可可奶冻蛋糕卷
可可奶冻蛋糕卷是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可奶冻蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
把口感Q滑,绵软细腻的奶冻包在柔软的可可戚风蛋糕里,再加上新鲜的草莓,口感层次丰富,冷藏后再吃,更是有惊艳的感觉
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
开水:45克 | 色拉油:50克 |
可可粉:20克 | 蛋黄:4颗 |
细砂糖:30克 | 低筋粉:50克 |
辅助料用量 | |
蛋白:4颗 | 柠檬汁:4滴 |
细砂糖:50克 | -- |
可可奶冻蛋糕卷的做法步骤
可可奶冻蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
可可戚风蛋卷材料:
A:热开水45克色拉油50克可可粉20克蛋黄4颗细砂糖30克低筋粉50克
B:蛋白4颗,柠檬汁或白醋(4滴)细砂糖50克
奶冻材料:
A:蛋黄2颗鲜奶200克
B:动物鲜奶油200克蜂蜜30克细砂糖20克朗姆酒1/2小匙香草精1/4小匙
C:鱼胶粉4小匙+清水4大匙泡软新鲜草莓适量
装饰材料:
A:动物鲜奶油150克细砂糖15克新鲜草莓适量
学而食习之:
1,煮蛋奶浆时切不可煮过头了,那样会成蛋花。
2,没有奶浆模具我们可以DIY,我用的是酸奶盒子剪下的,然后放上锡纸即可