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香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2

菜谱编号：182-828

香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

利用中式爆香外加西式酱汁燒煮，木耳被强烈SAUCE包裹，闭上眼品尝，会怀疑自己吃到的是嫩炒鱼皮呦～

香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2主厨：貪吃橘

第二步：起油锅炒香姜蒜末

第一步：姜蒜切末，西洋芹撕去老茎切小段，木耳切适口大小

第四步：下调味料&少许水烧滚，大火烧至滚出泡泡收略干

第三步：放入木耳拌炒

第五步：下芹菜热透，装盘上菜。

香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2做法技巧/窍门/补充说明：

?另一种重口味可改宫保口味︰辣椒干+糖+醋+酱油。
?当成冷盘热炒皆适宜。
?油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。

菜谱标签：热菜

相关食材：西芹木耳

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