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莲藕木耳炒西芹

菜谱编号:175-602
莲藕木耳炒西芹是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕木耳炒西芹”。
莲藕木耳炒西芹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晚上做了这个素菜,家里大小吃货都吃了不少,平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的,看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。

莲藕木耳炒西芹主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:1小根西芹:2根
木耳:5朵大蒜:1个
胡萝卜:少许--
辅助料用量
盐:适量油:适量
鸡粉:少许鲍鱼汁:2汤匙
麻油:少许--

莲藕木耳炒西芹的做法步骤

  • 第二步:大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
  • 第三步:莲藕去皮切厚片再切块(如图)
  • 第一步:准备食材:西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。
  • 第六步:热锅,倒适量食用油,倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
  • 第四步:锅里烧开水,放盐、食用油,西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
  • 第七步:倒入莲藕、西芹一起翻炒,期间锅里水分会蒸发掉,加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透,调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
  • 第八步:铲起,装盆。
  • 第五步:捞起沥干水。
  • 莲藕木耳炒西芹做法技巧/窍门/补充说明:

    莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下,去掉生涩味,也缩短炒制时间。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:西芹莲藕木耳

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