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花生酥饼

菜谱编号：182-953

花生酥饼是【饭饭精】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因上年底工作比较忙，所以黄油变成囤积品了，今晚有空就把它解决掉算了。

花生酥饼主厨：饭饭精

第六步：鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）

第十步：搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内

第十一步：烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～

第二步：不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）

第八步：筛入面粉（低粉更理想）

第三步：黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用

第五步：黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊

第七步：倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）

第九步：拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）

第一步：花生米放入无油无水炒锅小火烘炒

第四步：花生米晾凉去除外衣

花生酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。

相关食材：花生

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