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花生酥饼

菜谱编号:182-953
花生酥饼是【饭饭精】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酥饼”。
花生酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因上年底工作比较忙,所以黄油变成囤积品了,今晚有空就把它解决掉算了。

花生酥饼主厨:饭饭精

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:220克面粉:390克
白砂糖:220克鸡蛋:2个
花生米:220克--

花生酥饼的做法步骤

  • 第六步:鸡蛋加入油糖糊充分拌匀(不锈钢盘有点小,我更换了一个大盘)
  • 第十步:搓成小圆形,再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内
  • 第十一步:烤箱180度预热5分钟,放入烤箱中下层,上火150度,下火120度25分钟即可(烤至15分钟后,上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦),晾凉可储放在密封罐内,但要尽快食完,因我们是没放添加剂的~
  • 第二步:不停翻炒大约12分钟(听到花生外皮有爆裂的声音,或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了)
  • 第八步:筛入面粉(低粉更理想)
  • 第三步:黄油置于干净不锈钢内,放在煤气灶(或电磁炉)小火溶化后晾凉备用
  • 第五步:黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊
  • 第七步:倒入花生碎(熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状,不要太碎,这样口感更好)
  • 第九步:拌成面团(我的鸡蛋有点大,面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量)
  • 第一步:花生米放入无油无水炒锅小火烘炒
  • 第四步:花生米晾凉去除外衣
  • 花生酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    我的烤箱是长帝CRTF30W,共四层,放在第三层,为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样,如三层的可以上下120度。

    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酥饼。

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