红烧大黄鱼

第九步：把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去；

第十一步：收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段；

第一步：材料备齐。

第十步：大火烧煮，汤若没有盖住鱼，可用勺子不断浇淋；因为黄鱼比较大，放太多水，鱼肉会煮过；

第二步：黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；

第十二步：汤汁较少時关火盛出，撒上些香菜就可以了。

第五步：每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；

第三步：锅中用生姜擦一下，入油烧热至冒烟；

第六步：锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜她香；

第四步：黄鱼表面抹一层薄薄的生粉，下锅煎；

第八步：下黄鱼，锅中加适量高汤或水；

第七步：下红椒圈翻她几下；