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雪菜黄鱼煨面

菜谱编号:167-454
雪菜黄鱼煨面是【大饼蜀黍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜黄鱼煨面”。
雪菜黄鱼煨面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天我家闺女突然提出要吃一道和平时不一样的黄鱼料理,所以就有了想试一下的冲动

雪菜黄鱼煨面主厨:大饼蜀黍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
小黄鱼:5条雪菜:150克
杏鲍菇:1个黑木耳:5个
冬笋:100克手擀面:150克
辅助料用量
蛋白:1个葱:适量
姜:适量蒜:适量

雪菜黄鱼煨面的做法步骤

  • 第四步:然后把黄鱼片略煎至两面微黄,再把葱姜蒜煸香然后加入雪菜,杏鲍菇,冬笋依次下锅翻炒均匀,这时加入前面准备的鱼汤还有黑木耳,面条,煮至汤色奶白。加盐,白胡椒,麻油就能出锅
  • 第二步:然后把黄鱼片略煎至两面微黄,再把葱姜蒜煸香然后加入雪菜,杏鲍菇,冬笋依次下锅翻炒均匀,这时加入前面准备的鱼汤还有黑木耳,面条,煮至汤色奶白。加盐,白胡椒,麻油就能出锅
  • 第一步:然后把雪菜,杏鲍菇,黑木耳分别改刀备用,炒锅里放入油,油温到7成热的时候放入前面剔下的鱼骨,等鱼肉变色后加入开水用猛火把汤煮白,然后用滤网把鱼骨滤出。鱼汤备用
  • 第三步:然后把雪菜,杏鲍菇,黑木耳分别改刀备用,炒锅里放入油,油温到7成热的时候放入前面剔下的鱼骨,等鱼肉变色后加入开水用猛火把汤煮白,然后用滤网把鱼骨滤出。鱼汤备用
  • 雪菜黄鱼煨面做法技巧/窍门/补充说明:

    注意剔鱼刺的时候务必干净

    菜谱标签:面条
    相关食材:黄鱼雪菜

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