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苹果面包卷(汤种)

菜谱编号:018-307
苹果面包卷(汤种)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果面包卷(汤种)”。
苹果面包卷(汤种)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:210克低粉:55克
奶粉:20克鸡蛋:30克
牛奶:85克荚果:1个
辅助料用量
老面:20克25克:25克
盐:一小撮白糖:40克
柠檬汁:汤匙玉米粉:20克
肉桂粉:适量牛油:10克

苹果面包卷(汤种)的做法步骤

  • 第十六步:包裹在苹果面包坯上。
  • 第七步:再小火煮(我又加了一些肉桂粉可以提香)至浓稠。
  • 第十步:排气 松弛15分钟。
  • 第十七步:最后发酵至1·5倍大,刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
  • 第八步:关火加入油调匀晾凉备用。
  • 第十五步:再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形,切成小条。
  • 第十一步:割一块面团擀成长方形。
  • 第十二步:将苹果馅平铺在中间。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十四步:卷好后切成6份。
  • 第十三步:从一头卷起来。
  • 第五步:然后与糖 盐 水 柠檬汁混合煮开。
  • 第六步:关火加入玉米粉调开。
  • 第十八步:成品
  • 第四步:将苹果去皮切小丁。
  • 第九步:然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2·5倍大。
  • 第三步:准备馅料。
  • 第二步:后油法将材料混合揉至扩展阶段。
  • 相关食材:苹果面包

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