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青椒肚丝

菜谱编号:183-204
青椒肚丝是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肚丝”。
青椒肚丝
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:1个青椒:4个
花椒:适量--
辅助料用量
盐:15克味精:8克
白糖:12克香油:10克

青椒肚丝的做法步骤

  • 第四步:锅中烧水,水开后将肚丝放入,40秒后捞出,过冷水,沥干备用。
  • 第二步:切成细丝。
  • 第一步:猪肚用盐和面碱搓洗两遍后,用温水清洗。
  • 第六步:青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。
  • 第三步:青椒去籽除筋后,也切成细丝。
  • 第五步:青椒丝同理焯水,变绿捞出,过冷水,沥干备用。
  • 第七步:干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。捞出花椒粒弃之,将花椒油趁热倒在肚丝上,拌匀即可盛出。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:青椒

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