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传统美味——青椒外婆肉菜盒

菜谱编号:218-971
传统美味——青椒外婆肉菜盒是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统美味——青椒外婆肉菜盒”。
传统美味——青椒外婆肉菜盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“菜盒子”,是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

传统美味——青椒外婆肉菜盒主厨:果妈美食坊

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
外婆菜:适量虫草花:适量
土豆:适量青椒:适量
香菇:适量大肉:适量
面粉:适量--
辅助料用量
盐:适量花椒粉:适量
生姜:适量大葱:适量
小茴香:适量植物油:适量

传统美味——青椒外婆肉菜盒的做法步骤

  • 第九步:和成面团醒20分钟。
  • 第十六步:平底锅里淋少许水,盖上锅盖焖一会。
  • 第十步:醒好的面团分成小面团。
  • 第十一步:取一个小面团擀成薄片。
  • 第五步:翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。
  • 第八步:面粉里加盐、花椒粉和小茴香。
  • 第六步:外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可(不用炒熟)。
  • 第十五步:一面煎至金黄后煎另一面。
  • 第四步:炒锅倒适量植物油,油烧8成热倒入肉馅翻炒。
  • 第十二步:包上适量馅料。
  • 第十三步:先对折,然后在边缘捏上花边。
  • 第七步:炒好的馅料放在碗里,等凉了以后再加盐和花椒粉调味。
  • 第一步:食材:虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。
  • 第二步:大肉放生姜和大葱,剁成肉馅。
  • 第三步:把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。
  • 第十四步:平底锅放少许油,油热放入饼坯小火慢煎。
  • 第十七步:出锅。
  • 传统美味——青椒外婆肉菜盒做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料不用炒熟,只是过一下油,这样做出来的饼味道更好吃。

    相关食材:青椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统美味——青椒外婆肉菜盒。

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