第四步：开水上锅，大火蒸10分钟；
第三步：剁椒酱铺满鱼头；
第二步：倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；
第一步：鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；
第五步：到時间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜做的非常简单，没用任何的调味料，只用到剁椒，剁椒是自制的，里面的盐、酒就给鱼解了腥气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁椒酱：适量 | 白胡椒粉：适量 |