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韭菜鸡蛋滋卷

菜谱编号：183-325

韭菜鸡蛋滋卷是【溪雅丽香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋滋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没空做饺子又想吃饺子，我们家就做这个美味的滋卷。馅可以随意调制，加入粉条更好吃。这也是小时候妈妈经常做给我和姐姐哥哥吃的，我也是根据记忆中妈妈的做法做的，这里有妈妈的味道。

韭菜鸡蛋滋卷主厨：溪雅丽香

第一步：韭菜摘洗干净，控水切段；

第四步：蛋皮切碎，和韭菜段，虾皮混合；

第六步：高粉和水搅拌成絮状，醒面15分钟，轧成薄片，切成15㎝宽、20㎝长的长方形短片；

第三步：平底锅加少许油，炒香虾皮；

第五步：加入熟植物油、十三香、香油拌匀（盐要等开始包之前再加，防止韭菜出水）；

第九步：从两头向中间稍稍用力挤兑一下，形成褶皱；

第八步：从一头卷起来；

第二步：鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮；

第十步：做好所有，蒸笼铺屉布，冷水开火，水开蒸8-10分钟，虚蒸2分钟；

第七步：取一个短面片，均匀摊一层韭菜鸡蛋馅；

第十一步：做饺子没时间，做一样美味却简单省时的滋卷吧。????

相关食材：鸡蛋韭菜

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