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葱油发面饼

菜谱编号:183-912
葱油发面饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油发面饼”。
葱油发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油饼的做法多以油饼为主,这种饼凉了之后比较硬,仅适合于现做现吃。这次用发酵的面团制作一款葱油饼,口感很好。很适合于老年人食用,即使凉了,重新加热后,又恢复了刚出锅时的口感。

葱油发面饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母粉:2克
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量熟花椒粉:适量

葱油发面饼的做法步骤

  • 第五步: 顺长卷起。
  • 第六步:从一头再盘起来。
  • 第三步:取出面团,揉匀排气。根据锅的大小,下成均匀的面剂。
  • 第二步:放于温暖处发酵2倍大以上。
  • 第九步:放入加热的电饼铛中。盖盖烙制3分钟左右。
  • 第八步:取一个生坯,轻轻擀成圆饼。
  • 第七步:轻轻按扁即成生坯,依次做完。
  • 第四步:取一个面剂,擀成大的薄片。放适量的食用油。把油均匀的蘸满薄片。撒葱花、盐、花椒粉。
  • 第十步:烙制到一面微微焦黄,饼坯发起,翻面再烙。另一面同样烙制到微微焦黄即可。
  • 第十一步:出锅装盘。改刀后即可上桌。
  • 第一步:把酵母粉撒在面粉上,加温水搅拌成面穗。揉成光滑的面团。
  • 葱油发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、擀制生坯时,手法要轻,才可以保证成品起层。
    2、如果面团发酵过度有酸味,要加适量的小苏打中和。
    3、和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:葱油

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