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醋烹带鱼

菜谱编号:184-467
醋烹带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋烹带鱼”。
醋烹带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼的做法很多,味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制,即有焦香味道,又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋,烹制时把醋蒸发,汤汁中还有淡淡的醋香味,非常美味。

醋烹带鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼段:400克葱:适量
姜:适量蒜:适量
白糖:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量料酒:适量
醋:适量生抽:适量

醋烹带鱼的做法步骤

  • 第七步:加适量清水。烧开后,加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
  • 第二步:带鱼切段后,加料酒、盐,腌渍10分钟。
  • 第一步:洗净的带鱼和桂花醋。
  • 第九步:出锅装盘,即可上桌。
  • 第五步:留底油,放入葱姜蒜炒香,放入备用的带鱼。烹入桂花醋。
  • 第八步:加味精提鲜。旺火收汁即成。
  • 第六步:加适量生抽。
  • 第四步:锅中热油,放入备用的带鱼煎炸。煎炸到两面焦黄,捞出备用。
  • 第三步:加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
  • 醋烹带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎炸到上色后挺实即可。
    2、根据自己的口味,选择其它醋也可以。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼

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