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醋烹带鱼

菜谱编号：184-467

醋烹带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋烹带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼的做法很多，味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制，即有焦香味道，又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋，烹制时把醋蒸发，汤汁中还有淡淡的醋香味，非常美味。

醋烹带鱼主厨：馋嘴乐

第七步：加适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟

第二步：带鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。

第一步：洗净的带鱼和桂花醋。

第九步：出锅装盘，即可上桌。

第五步：留底油，放入葱姜蒜炒香，放入备用的带鱼。烹入桂花醋。

第八步：加味精提鲜。旺火收汁即成。

第六步：加适量生抽。

第四步：锅中热油，放入备用的带鱼煎炸。煎炸到两面焦黄，捞出备用。

第三步：加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。

醋烹带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、煎炸到上色后挺实即可。
2、根据自己的口味，选择其它醋也可以。

菜谱标签：热菜

相关食材：带鱼醋

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