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少油红烧肉

菜谱编号：184-528

少油红烧肉是【我是机器猴猴】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很受家人好评的红烧肉，不油不腻还很有嚼头～减肥的女生也可以吃哦～记得要一口一块，肥瘦一口吃才好吃～几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了～

少油红烧肉主厨：我是机器猴猴

第四步：这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～

第七步：放一点点油，炒下葱段～

第十四步：盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～

第三步：炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不停搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～

第十一步：水开后小火炖～

第九步：放入肉，加热水，末过肉～

第十三步：盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～

第六步：碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～

第十步：加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～

第五步：配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺

第八步：放入酱汁和糖色～

第二步：这是炒出来的油，一会可以用～

第十二步：炖至快没汁时，大火收汁～

第一步：炒肉：放少量油（千万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步骤有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～

菜谱标签：热菜

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