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少油红烧肉

菜谱编号:184-528
少油红烧肉是【我是机器猴猴】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油红烧肉”。
少油红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很受家人好评的红烧肉,不油不腻还很有嚼头~减肥的女生也可以吃哦~记得要一口一块,肥瘦一口吃才好吃~几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了~

少油红烧肉主厨:我是机器猴猴

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:500克--
辅助料用量
冰糖:33克姜:3块
葱:3段--

少油红烧肉的做法步骤

  • 第四步:这是糖色的最后样子,勺子是我之前所说的勺子,就是正常的炒勺~
  • 第七步:放一点点油,炒下葱段~
  • 第十四步:盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~
  • 第三步:炒糖色:放半勺开水,在放冰糖(我放的是30克了因为肉不足500克),不停搅拌至冰糖花后,放1/4勺油,继续搅拌至褐红色,加一勺开水,关火盛出~
  • 第十一步:水开后小火炖~
  • 第九步:放入肉,加热水,末过肉~
  • 第十三步:盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~
  • 第六步:碗就是吃饭的碗,料酒一小碗,多放点无妨~
  • 第十步:加一小木勺盐,不想太甜可在加半勺盐~
  • 第五步:配料:一勺生抽,1/6勺老抽,小半碗料酒~勺~子为这种小瓷勺
  • 第八步:放入酱汁和糖色~
  • 第二步:这是炒出来的油,一会可以用~
  • 第十二步:炖至快没汁时,大火收汁~
  • 第一步:炒肉:放少量油(千万别多放,就是为了把肉中的油炒出来),就是炒菜勺子1/3勺(下面步骤有勺子照片),不停翻炒至外有些焦焦的~
  • 菜谱标签:热菜

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