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香葱热狗面包

菜谱编号:185-113
香葱热狗面包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱热狗面包”。
香葱热狗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香葱热狗面包是葱香味很浓郁的一款面包,咸香美味,内部组织松软,细腻。相比较甜口的面包,咸香味的更让人食欲大开。加了香葱和香肠之后,吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁

香葱热狗面包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克汤种:40克
糖:20克蛋:20克
水:90克--
辅助料用量
盐:2克干酵母:2克
黄油:20克--

香葱热狗面包的做法步骤

  • 第五步:将肉肠放在中间,两边包起来捏紧。
  • 第六步:在包好的面团上均匀切7刀,分成8块,底边不切断,要连在一起。将切好的小圆形一个个翻开,最后一个搭在第一个上面,做成花形。排入烤盘,进行最后发酵
  • 第三步:基础发酵结束后,将面团均分4份,滚圆后松弛15分钟。
  • 第七步:发酵完成的团面表面刷蛋液,在中间放上葱花馅。 烤箱预热180度,中层,上下火,18分钟
  • 第四步:将面团压扁,擀成与肉肠等长
  • 第一步:汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉备用。将面团原料中除黄油以外所有的原料和烫种放入面包机中,揉至面团出筋。
  • 第二步:加入黄油,揉至扩展状态。
  • 香葱热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:

    学而食习之:
    汤种原料:高粉50克、90℃热水60克。
    面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。
    配料:火腿肠、葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)。
    因为我的烤箱小,相比之下我做的面团有点大了,均分为六分比较好

    相关食材:香葱面包

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