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香椿拌豆腐

菜谱编号:185-157
香椿拌豆腐是【开心果子365】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌豆腐”。
香椿拌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我可以告诉你吗?我们家以前从不吃香椿,虽然我也好奇那味道,很想很想买,但每次都被老公拦住了,他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令,四元买了100克香椿,和一块豆腐回来,悄悄的做了香椿拌豆腐,自己感觉很满意,在开饭的时候,神秘的上了这道菜,老公尝了一口,嘿,然后就吃个没完没了了。他没夸,但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜,根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味,添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材,吃起来更加香了,还没开动筷子,家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家,南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。

香椿拌豆腐主厨:开心果子365

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:100克豆腐:300克
辅助料用量
油炸花生米:25克蒜碎:15克
鲜红辣椒:3个香麻油:几滴
香醋:一勺盐:适量
植物油:一勺--

香椿拌豆腐的做法步骤

  • 第一步:准备原料,将香椿根部老的去掉洗净
  • 第三步:把洗干净的香椿在开水锅里焯一下,变成青绿色即可
  • 第七步:喜欢辣味的朋友,请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中,再滴入香醋、麻油一起拌匀,
  • 第二步:将豆腐切丁,放在开水锅里煮一下,捞出控干水分备用
  • 第八步:即可装盘享受美味了。
  • 第四步:香椿捞出控干水分,切碎备用
  • 第五步:油炸花生用刀背压碎备用
  • 第六步:把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐,适量鸡精拌匀
  • 香椿拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切香椿不要切的太碎,影响美观,我这个切的有点太碎了
    2、注意调味时候蒜碎不要放得太多,太多会把香椿的味道掩盖了,喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎

    相关食材:香椿豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香椿拌豆腐。

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