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豆腐皮香椿卷

菜谱编号:064-994
豆腐皮香椿卷是【顺溜1234】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐皮香椿卷”。
豆腐皮香椿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前一直都是在看美食天下内的菜单,学了不少,受益匪浅。今天第一次发自己在五一节期间做的一道菜,还望诸位高手多多指点。

豆腐皮香椿卷主厨:顺溜1234

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:2张香椿:250克
辅助料用量
紫包菜:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
白醋:适量香油:适量

豆腐皮香椿卷的做法步骤

  • 第五步:装盘造型。
  • 第四步:万事俱备,只差手工。一块儿豆腐皮中放入2-3条香椿芽,卷成卷后用紫包菜丝捆扎一下即成。
  • 第二步:豆腐皮改刀,切成约5cm宽10cm长的块儿,入开水锅汆水后,放入凉开水中,并加入适量的盐和味精调味
  • 第一步:紫包菜叶适量,入开水锅汆水后切丝,放入碗中加适量白醋,使其颜色泛红
  • 第三步:香椿芽入开水锅汆水后捞出,控干水分加适量香油
  • 豆腐皮香椿卷做法技巧/窍门/补充说明:

    整道菜不到20分钟就完成了。值得一提的是紫包菜,它可是物尽其用了,一菜三吃,剩余的叶子做了个凉拌菜。连烫菜的水都没有浪费,做了寿司的染色剂。(适量的水,紫包菜是分次汆水的,这样可以保证水的颜色的浓度。过几天我再上传寿司的照片吧)

    相关食材:香椿豆腐豆腐皮

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