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菠菜奶酪面包

菜谱编号:185-253
菠菜奶酪面包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜奶酪面包”。
菠菜奶酪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠菜添加在面包里,包入蓝纹奶酪,吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉,用普通面粉一样可以制作面包。

菠菜奶酪面包主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克蓝纹奶酪:100克
菠菜:100克--
辅助料用量
橄榄油:10克盐:5克
清水:180克耐低糖即发干酵母:1克

菠菜奶酪面包的做法步骤

  • 第三步:把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
  • 第二步:用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
  • 第九步:准备蓝纹奶酪,切小块;
  • 第十三步:预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
  • 第十一步:全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;
  • 第四步:一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;
  • 第十四步:到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。
  • 第六步:菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
  • 第七步:室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
  • 第十二步:大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
  • 第十五步:蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。
  • 第十步:取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;
  • 第五步:放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
  • 第八步:取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
  • 第一步:面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
  • 菠菜奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蓝纹奶酪味道特出,吃不惯的不要用。

    相关食材:菠菜奶酪面包

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