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菠萝虾仁炒饭

菜谱编号:185-689
菠萝虾仁炒饭是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝虾仁炒饭”。
菠萝虾仁炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

个人觉得菠萝是种神奇又漂亮的水果。外表棘手而棱角分明,里面确实酸爽丰富的口感。有人称它是能够提高人记忆力的水果,不知道是不是真的。恰巧菠萝最好的季节,总想多做一些尝试。带一点泰式风格的酸甜口感,搭配清爽的白葡萄酒还是非常不错的。

菠萝虾仁炒饭主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菠萝:1个虾仁:适量
青豆:适量米饭:适量
香肠:适量--
辅助料用量
盐:少许咖喱酱:适量
鱼露:少许糖:少许

菠萝虾仁炒饭的做法步骤

  • 第七步:下青豆翻炒。
  • 第四步:锅中入油烧热。
  • 第六步:下虾仁继续翻炒,至虾仁不透明。
  • 第九步:加入两勺咖喱酱,少许鱼露,少许盐和糖,最后放入小块菠萝翻炒均匀。
  • 第三步:菠萝切去五分之一,留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。
  • 第二步:青豆洗净,香肠切片,虾仁去壳去虾线片开备用。
  • 第八步:放入米饭,将米饭用铲子压散。翻炒均匀。
  • 第十步:将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中,即可。如果是宴客,效果还算不错。
  • 第五步:下香肠煸炒。
  • 第一步:材料备齐。
  • 菠萝虾仁炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾仁片开,炒的时候会卷起,效果会更好。
    2、尽量用不粘锅,炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。
    3、菠萝块切小点,这样更入味,融入到饭中的酸甜味会更适口。

    相关食材:虾仁菠萝

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