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熊猫蛋糕卷

菜谱编号:185-703
熊猫蛋糕卷是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熊猫蛋糕卷”。
熊猫蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的,本想用打发奶油做夹馅的,奈何忘记提前冻奶油,所以只能光夹木瓜馅了,味道依然是杠杠滴。

熊猫蛋糕卷主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个白糖:35克
水:50ML玉米油:40ML
低筋面粉:80克抹茶粉:15克
可可粉(最小勺):1勺蛋白:3个
玉米淀粉:2克木瓜(切粒):150克

熊猫蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。
  • 第九步:将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。(注意不是15分钟哦)
  • 第十一步:将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。
  • 第十四步:倒入烤盘里。
  • 第十六步:送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。
  • 第十九步:朝一端卷起成长柱形,连同油纸放上10分钟定形。
  • 第十五步:用刮板抹平表面。
  • 第十三步:再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
  • 第六步:将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。
  • 第十二步:取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。
  • 第十步:将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。
  • 第二十一步:小提醒:蛋白分两次打发,是以防蛋白消泡,因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。
  • 第四步:将一个蛋白,5克糖,2克玉米淀粉打至8分发。
  • 第三步:取一张烤油纸,提前用铅笔画出熊猫模样。(将画面朝烤盘放,这样就不会接触蛋糕糊)
  • 第二十步:成品。
  • 第一步:3个蛋黄和30克糖、玉米油,水混合至糖溶化。
  • 第十七步:烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。
  • 第七步:将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。(注音不是10分钟哦)
  • 第十八步:将蛋糕表面铺上木瓜粒。
  • 第八步:再盛出两大勺面糊装碗里,加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊,同样装裱花袋里。
  • 第五步:取出一大勺面糊另装小碗,加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕蛋糕卷

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