提子蛋糕卷

第七步：加入鸡蛋。

第十八步：成品图。

第三步：低筋面粉过筛两次备用。

第十三步：倒入铺有油纸的烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火，165度，约25分钟。

第四步：分离蛋白和蛋黄，分别放入无水无油的容器内，装蛋白的盆要稍大些。

第十七步：用刀把切成块。

第六步：筛入低粉，搅拌至无干粉状态。

第十一步：分三次把蛋白霜加入蛋黄糊内进行翻拌均匀。

第十四步：烤完出炉后倒扣趁热撕掉油纸。

第十五步：稍凉后，反扣在干净的油纸上，切掉蛋糕边，均匀的涂抹上果酱。

第十六步：利用擀面杖把蛋糕卷起。

第五步：橙汁与玉米油混合，搅拌至乳化，看不见明显的油星。

第十步：用电动打蛋器打发蛋白，中途分三次加入细砂糖搅打至蛋白呈湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩。

第十二步：最后加入提子干翻拌好。

第九步：在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋）。

第一步：准备好所有的食材。

第八步：搅拌至顺滑，这个時候很容易搅拌均匀的，不要搅拌过度，这样蛋黄糊就完成了，放一旁备用。

第二步：提子提前泡好沥干水份。