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酸汤臊子面

菜谱编号:185-745
酸汤臊子面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤臊子面”。
酸汤臊子面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

臊子面是陕西特色小吃,尤其以岐山臊子面为尊,可以说是盖过羊肉泡馍的小吃,讲究的是菜码多样,汤多面少,红油厚重,酸香气足,特别开胃

酸汤臊子面主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面条:300克猪肉末:100克
豆干:两块鸡蛋:两个
胡罗卜:一个芹菜:一颗
木耳:适量香葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:少许香醋:适量
辣椒粉:少许花生油:适量

酸汤臊子面的做法步骤

  • 第一步:准备原料,木耳提前泡发,香干提前用清水浸泡
  • 第八步:做浇汁过程中,另火煮面
  • 第九步:面煮好捞出,浇上浇汁即可
  • 第七步:放入蛋皮、芹菜、香醋、盐,搅拌均匀后煮开
  • 第四步:热锅凉油,下入肉末,煸炒到肉末微黄没有水分
  • 第六步:放入豆干、木耳、胡萝卜碎,加水适量(水高出食材2倍)。大火烧开转中小火熬制30分钟
  • 第五步:放入葱、姜末,辣椒粉,炒出香味
  • 第二步:豆干、木耳切碎,焯水沥干,胡萝卜、芹菜切碎备用
  • 第三步:鸡蛋打散后,热锅加少许油,煎蛋皮,切碎备用
  • 菜谱标签:面条

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