菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩嫩的牛里脊，稍做处理，做成美味的牛排。虽然味道不正宗，但符合自己的口味，吃着很开心哪！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒酱：两勺 | 盐：2克 |
| 生抽：20克 | 蚝油：20克 |
| 糖：10克 | -- |
第一步：牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1·5厘米厚的三等份，在一面切上花刀
第二步：入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱
第七步：20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，時间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干
第三步：将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小時以上，充分入味，中间可翻几次
第八步：牛排肉嫩，味足
第四步：锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面
第六步：空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定時间为20分钟，200度
第五步：锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用
牛里脊表面拉花刀，更加入味，包上锡纸，可以使肉质鲜嫩，最后5分钟打开锡纸烤一下，是使肉质更加紧致。
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