第五步:拌好的面糊装入裱花袋,挤在硅胶垫上,放在通风、干燥处晾干表皮,表皮不黏手,感觉有一层稍硬的皮即可烘烤
第六步:放入预热好的烤箱烘烤,上火130度,下火150度,烤20分钟即可
第四步:翻拌成有光泽,且能呈现绸带状面糊的状态即可
第十一步:甘纳许放凉后,装入裱花袋,挤在一个马卡龙上,再拿一片盖上;两片马卡龙对夹即可
第九步:加入黄油搅拌均匀,再加入黑巧克力、柠檬汁,搅拌均匀
第三步:把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀
第七步:再来看看甘纳许的制作:蛋黄放碗里用蛋抽打散,加入牛奶搅拌均匀
第二步:蛋白加入白糖打至硬性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
第一步:杏仁粉与糖粉混合过筛,备用
第十步:再坐热水浴中加热片刻,离火放凉
第八步:放到电磁炉上加热至牛奶沸腾,离火