艾窝窝
艾窝窝是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾窝窝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 江米：280克 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：120克 | 白芝麻：10克 |
| 花生仁：20克 | 山楂糕：50克 |
| 玫瑰酱：2汤匙 | -- |
艾窝窝的做法步骤
艾窝窝做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。
2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。
3、蒸江米时要将水分控干，一定要包屉布上锅蒸。时间不可过长，否则糯米过于软烂会影响口感。
4、江米不可以搅打的过烂，否则做出的艾窝窝口感会粘牙。
5、糖的量可以依一个人酌情添加。
6、传统的艾窝窝馅料中加入的是桂花酱，我这次加了玫瑰酱也不错。
7、艾窝窝适合现吃现做，久放容易变硬影响口感。