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青芥鲷鱼土豆沙拉

菜谱编号:186-879
青芥鲷鱼土豆沙拉是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青芥鲷鱼土豆沙拉”。
青芥鲷鱼土豆沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款沙拉算是自创吧,早餐配面包吃。蒸土豆的同时,煎鲷鱼片,不会耽误一早就要下楼发动汽车的家中司机,呵呵。

青芥鲷鱼土豆沙拉主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲷鱼片:1-2枚土豆:两个
青豆:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
沙拉酱:适量青芥膏:适量
酸奶:适量盐:适量
料酒:适量黑胡椒粉:适量
白胡椒粉:适量食用油:适量

青芥鲷鱼土豆沙拉的做法步骤

  • 第九步:浇上沙拉汁
  • 第四步:两面各煎3、5分钟就可以了
  • 第五步:鲷鱼片用筷子搅散成鱼茸
  • 第七步:青芥膏用的这种,一般日式的都可以
  • 第八步:将几种原料装盘,半成品看着都有食欲吧
  • 第二步:解冻后的鲷鱼片用料酒、盐、黑和白胡椒粉稍淹
  • 第十步:拌匀
  • 第一步:土豆剖开蒸约20多分钟,青豆焯水,也可一起蒸;胡萝卜切小丁
  • 第六步:约两个花生粒量的青芥膏用料酒化开,与沙拉酱拌在一起,加少许盐,倒入酸奶,约八联杯那种一杯的三分之一,搅拌均匀
  • 第三步:胡萝卜用少油稍煸盛出,再加油煎鲷鱼片(这是以前做的另一款菜的照片,实际的油量比这个少很多)
  • 青芥鲷鱼土豆沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲷鱼片头天晚上拿出来,室温解冻,这种鱼一般稍大的超市都有卖的,无刺,做起来很方便;
    2、青芥的味儿还是挺明显的,不过还在温和的可接受的范围内,酸奶似乎有缓解的效果。

    相关食材:鲷鱼土豆豆沙

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