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蒜香炸鸡翅

菜谱编号:187-173
蒜香炸鸡翅是【张小默餐桌】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香炸鸡翅”。
蒜香炸鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔会怀念大学时学校附近的美食,那时候的饭店比现在实在的多,不像现在雨后春笋般的连锁餐饮拼造型,恨不得几根菜叶怎么用料省怎么摆,上学那会儿菜量一盘顶现在三盘,不夸张!每到周末我们宿舍都会出去搓一顿,其中必点就有今天的蒜香鸡翅,那味道,还时常萦绕~留口水啦,试做开始,虽比不上大厨师傅,但也解解馋嘛哈哈!

话说,你们有没有忘不了的味道呢?

蒜香炸鸡翅主厨:张小默餐桌

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:8个鸡蛋:1个
辅助料用量
料酒:2调羹蒜:半头
姜丝:适量味好美炸鸡配料:适量
面包糠:适量生抽:适量
白糖:少量胡椒粉:少量

蒜香炸鸡翅的做法步骤

  • 第五步:把腌制好的鸡翅抖掉姜蒜等佐料,蘸匀鸡蛋面糊,然后放到面包糠里打个滚儿。
  • 第六步:锅中热油,鸡翅中内部不容易熟透,要温油下,小火慢慢炸。炸至外皮金黄捞出。然后开大火,迅速复炸一下捞出。完成。
  • 第七步:做出来不是上学时吃到的味道,不过家人评价还不错,喜欢的朋友可以试试看啦!晚安~
  • 第二步:鸡翅中洗净,沥干,两面划刀划透,更容易入味,更易熟。
  • 第一步:按明细准备好食材
  • 第四步:鸡蛋一枚打散,加入适量面粉和淀粉(面粉比例稍多),调成刚刚粘稠的面糊,不用太稠。
  • 第三步:我放入“味好美炸鸡配料”,发现味道不够足不够理想,大家做时可以放弃它不用,所以又重新加了明细里的其他配料调味:腌制时生抽不要太重,容易压过蒜香,盐可以多加点,然后放入葱丝、蒜末、料酒、白糖、胡椒粉,所有佐料与鸡翅混合均匀,腌制至少一小时。为了不让蒜味跑掉,腌制时我简易盖了锅盖密闭。如果有时间有条件,最好密闭放冰箱冷藏里腌制一天,味道更佳。
  • 蒜香炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌制入味不怕料足,最好密闭放冰箱冷藏腌制一夜,味道更佳;
    2、鸡翅中不容易熟,小火慢炸把握火候。

    相关食材:鸡翅

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