第六步：醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
第四步：把芥末倒入小碗中。
第三步：黄瓜、葱切丝备用。
第七步：切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中。
第五步：为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
第一步：将熟猪肝切片备用。
第八步：与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
第二步：黄瓜洗净。
芥末猪肝
芥末猪肝是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥末猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
谚云:老北京喝酒就着芥末墩儿,山东人吃鸡肉用芥末糊拌儿。天津人下馆子先点芥末肚条,东北人好吃芥末粉丝儿。
常言道：五味调和百味香。芥末风味独特,辛辣通窍,常吃不仅补充营养,增进食欲,还可以强身健体。
这种芥末菜式是对中国菜调味的一大贡献。当然我们这里说的芥末菜式是指把芥末入烹，而不是指用芥末做餐中调料。而用芥末调出菜味的清香，既清又香，具有辣而不燥、香而不浓、淡而不薄的特色。我们北方人对芥末真的是有些依恋。
我家特别爱吃芥末菜，每年婆婆都会自己种一点芥菜，收些芥菜籽，自己磨成芥末面，用来调凉菜，或者是调上醋后用来蘸饺子吃。
大多时候都吃的眼泪俱下，但是还是会不停的往嘴里吃，乐此不疲，真是痛苦并快乐着。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟猪肝：500克 | 黄瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 芥末：20克 | 醋：适量 |
| 姜：适量 | 白糖：适量 |
| 蚝油：适量 | 香油：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
芥末猪肝的做法步骤
芥末猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。