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青椒炒鸡腿肉

菜谱编号：187-564

青椒炒鸡腿肉是【傲娇娇娇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒鸡腿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

青椒炒鸡腿肉主厨：傲娇娇娇

第一步：鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。

第二步：将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上。将青椒切成丁。

第三步：若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。

第四步：热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精。出锅！

青椒炒鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦。
2·老抽主要用来调色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。图片中没有加老抽颜色淡了，是个失误，望大家借鉴哦～

菜谱标签：私房菜

相关食材：鸡腿青椒

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