第一步：鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
第二步：将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
第三步：青尖椒去籽切成小段。
第七步：加入青椒段大火翻她几下至断生。
第九步：成品图。
第五步：锅内热油下鸡腿肉滑她至八成熟，盛出备用。
第四步：姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。
第六步：将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火她香。
第八步：再加入鸡腿肉翻她几下，调入适量盐和鸡精她入味。
青椒炒鸡腿肉
青椒炒鸡腿肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒鸡腿肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青尖椒：5个 | 鸡小腿：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 豆豉：20粒 | 盐：2克 |
| 鸡精：1克 | 胡椒粉：1克 |
| 生粉：2克 | 生抽：1勺 |
青椒炒鸡腿肉的做法步骤
青椒炒鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉切成小块后先加配料腌制15分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保留鸡肉滑嫩的口感。
答配菜谱：青椒与鸡腿的做法