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柠檬青椒炒鸡腿

菜谱编号:308-055
柠檬青椒炒鸡腿是【霖食记】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬青椒炒鸡腿”。
柠檬青椒炒鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简单的一道菜,人少买整只鸡要吃很久,所以买鸡腿就好了~

柠檬青椒炒鸡腿主厨:霖食记

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只青椒:3只
辅助料用量
生抽:1勺盐:3克
花椒:适量黑胡椒粉:适量
柠檬:半个葱:适量
姜:适量蒜:适量

柠檬青椒炒鸡腿的做法步骤

  • 第四步:鸡肉翻炒至变色,可以放入辣椒
  • 第一步:1·准备材料如图,青椒我用了两种,菜椒和杭椒,这样会有辣味但也不会特别辣
  • 第七步:完成
  • 第八步:美味~
  • 第五步:翻炒2-3分钟后,加适量盐,生抽,黑胡椒粉调味(可以加一点点糖提鲜),翻炒均匀
  • 第六步:出锅前我挤了一点柠檬汁,这样蒸锅鸡都有柠檬的清香,而且还可以解腻,汤汁更是微酸微辣,非常下饭(没有柠檬的可以加一滴香醋,也可以解腻并中和辣椒的辣味,但是加了醋之后辣椒容易变黄,所以加完醋要立刻翻炒均匀,出锅)
  • 第三步:油锅放几粒花椒爆香,接着放葱姜蒜爆香,然后放鸡肉进去
  • 第二步:所有食材洗净,鸡腿去骨切块,辣椒切块,葱姜蒜切片(我还准备了柠檬,后面代替香醋用的)
  • 柠檬青椒炒鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿肉比较嫩,很容易入味,所以不需事先用调料腌制,只需流动水下清洗干净
    2·调味料用量没有讲究,按自己喜欢的口味来救好了(多做几次菜,就知道怎么调出自己喜欢的味道了)
    3·柠檬汁不是必须的,但是加了后更清香,汤汁会有点微酸微辣,非常下饭

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡腿青椒柠檬

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