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做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干

菜谱编号:187-730
做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干”。
做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从爱上烘焙以来,饼干做的很少,因为家里没有小孩子,缺少做的动力。商场里卖的种类繁多的饼干不管它广告做得再漂亮,基本上不买。趣多多饼干广告是铺天盖地的,听说好多大人也喜欢,那小孩子就更不用说了。这次做趣多多饼干,翻出早些时候买的烘焙用巧克力豆,看着长满了白霜的豆豆,才想起我已经忘记它好久了!现买也来不及了,正好刚刚烤了花生,就用花生好了。味道真的是很棒,就连我这不爱饼干的人,也是一连吃了好几块,拿到办公室那更是一抢而空啊!放了花生碎的趣多多,就像是张了牙齿的小鬼脸,一个个挺狰狞的。再不漂亮也不影响它的美味,的确是很酥很香。花生这个大众食材在美食领域里起的作用不容小视,它可以为我们的美食增味增香,在很多的美味佳肴中都可以见到它,真正属于小不凡的食材。

做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:135克黄油:100克
细砂糖:50克全蛋液:45克
辅助料用量
可可粉:15克泡打粉:1/4小勺
香草精:1/4小勺花生碎:80克

做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干的做法步骤

  • 第三步:过筛2遍
  • 第十三步:取面团搓成圆球
  • 第八步:滴入香草精,继续搅打均匀
  • 第十步:加入花生碎(预留一小部分在表面装饰用)
  • 第十六步:烤好晾凉后密封保存即可
  • 第十二步:将面团搓成长条,均分成15克左右的段
  • 第十四步:用手按扁后码放入烤盘,表面装饰适量花生碎
  • 第四步:黄油放室温软化,加砂糖
  • 第七步:注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次
  • 第六步:分次加入蛋液,搅打均匀;
  • 第九步:将过筛的粉类放入容器稍加拌合
  • 第五步:打发至颜色变浅、体积膨大
  • 第十一步:将拌合好的面团用刮板上下翻拌按压几次,使花生碎能够与可可面团融合均匀
  • 第十五步:送入预热好的烤箱中层,180度20分钟
  • 第二步:面粉、可可粉、泡打粉放在一起搅匀
  • 第一步:低筋面粉135g,黄油100g,细砂糖50g,全蛋液45g,可可粉15g,泡打粉1/4小匙,香草精1/4小匙,花生碎80g
  • 做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    小英子心语:
    1·黄油的软化成度决定打发的状态,一定是软化到用手指轻轻一按就是一个坑的软泥样子,如果不小心软化成液态,可以放冰箱冷冻一会,让2/3的黄油再次凝固,搅匀后再打也是可以的。
    2·蛋液是要分3次加入比较好,注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次,避免油水分离。
    3·加了可可粉的饼干,从颜色上不太好判断上色情况,再烤制的后期要随时观察,避免烤过火。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干。

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