当前位置:首页 > 菜谱大全 > 提拉米苏

提拉米苏

菜谱编号:187-742
提拉米苏是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏”。
提拉米苏
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
马斯卡彭:250克淡奶油:150克
水:75克细砂糖:75克
蛋黄:2个--
辅助料用量
意大利浓缩咖啡:50克朗姆酒:15克
吉利丁片:2片手指饼干:1包
可可粉:适量--

提拉米苏的做法步骤

  • 第十步:将手指饼干在咖啡酒里沾一下后铺满模具底部。
  • 第四步:250克马斯卡彭打蛋器搅打至顺滑。
  • 第三步:蛋黄打好以后糖水大概降温至80度左右,然后将糖水倒入打好的蛋黄里,打蛋器低速搅打5分钟,搅打至蛋黄糖水溶液蓬松粘稠状。然后将蛋黄糊放在一边凉至室温。
  • 第二步:2个蛋黄用打蛋器低速打至顺滑蓬松状态。
  • 第九步:意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合,如果没有浓缩咖啡也可以用速溶咖啡。
  • 第一步:75克细砂糖加入75克清水后加热至沸腾,边加热边搅拌,沸腾后马上关火。
  • 第六步:2片吉利丁片提前泡软以后加入20克清水隔水融化。融化好以后的吉利丁片溶液倒入混合后的马斯卡朋蛋黄糊里,搅拌均匀。
  • 第七步:150克淡奶油打至稍有纹路。
  • 第八步:然后将搅打后的淡奶油加入马斯卡彭蛋黄糊里搅拌均匀。
  • 第五步:马斯卡朋打好以后和冷却至室温的蛋黄糊融合。
  • 第十一步:最后倒入搅拌好的马斯卡彭糊,将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时或是过夜。凝固好以后的蛋糕表撒适量可可粉,在周围裹上手指饼干做装饰即可。可以用热毛巾捂一下比较好脱模。
  • 提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

    我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

    提拉米苏菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【杜鹃花美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜