编织苹果派
编织苹果派是【沫沫沫儿0v0】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“编织苹果派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。
今天我们做的就是编织网格苹果派,让人不仅吃着快乐,看着也快乐。步骤里包含了具体编织网格派皮的方法。
参考份量:6寸派盘一份。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:150克,派皮 | 苹果:260克,派馅 |
辅助料用量 | |
黄油:10克,派馅 | 细砂糖:45克,派馅 |
水:20克,派馅 | 盐:1/4小勺,派馅 |
肉桂粉:1/4小勺,派馅 | 玉米淀粉:10克,派馅 |
蛋液:适量,表面装饰 | -- |
编织苹果派的做法步骤
编织苹果派做法技巧/窍门/补充说明:
1、派皮松弛时间约在1~4个小时,最短不能低于1小时。
2、派皮中的黄油只能软化,不可化成液体,不然搓不成粗砂颗粒。
3、派皮面团不要揉太久,否则会使面团起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是为了酥和脆,都要避免起筋。
4、任何面粉揉成面团,需添加的水量都要视面团情况而定,与地区、湿度、面粉种类面粉吸水量等都有关系。少了可以补水,多了就不合适补面了。所以水量只是参考,不是固定的。
5、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关,温度和时间都不是固定的,请视自家烤箱具体情况而定。
6、剩余的派皮可以用模具制作小饼干,同样香脆可口。
相关食材:苹果