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苹果面包

菜谱编号:087-926
苹果面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果面包”。
苹果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感觉这做面包就象是玩泥巴,一个面团就象是一块泥巴,你想要做什么造型,象捏泥巴一样就行了。

好吧,跟我来看看,兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧!

苹果面包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:3克
鸡蛋:38克水:120毫升
砂糖:20克盐:2克
奶粉:12克黄油:30克
辅助料用量
红富士苹果:2个柠檬汁:3至4滴
朗姆酒:15毫升砂糖:30克
葡萄干:30克水:少许

苹果面包的做法步骤

  • 第十二步:松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入苹果馅,封口。
  • 第六步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第五步:熬至水分收干后关火,盛出备用。
  • 第四步:倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
  • 第十四步:摆入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第二步:锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水,小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。
  • 第八步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 第三步:加热一段时间后,调入3-4滴柠檬汁。
  • 第七步:选择发面工作档和面。
  • 第九步:检查面团是否揉到完全扩展阶段。
  • 第十三步:收口朝下,沾高粉在面团中间戳个小洞,插入苹果梗。(注意力度,不要戳穿)
  • 第十一步:取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵·
  • 第一步:苹果去皮切成小丁。
  • 第十五步:面团表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层、上下火,烤制18分钟。
  • 第十步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 相关食材:苹果面包

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