肉末煎茄子
肉末煎茄子是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末煎茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香油：适量 |
肉末煎茄子的做法步骤
肉末煎茄子做法技巧/窍门/补充说明：
食用禁忌：脾胃虚寒的人少吃；
茄子遇热极易氧化，颜色变黑而影响美观，如果烹调前先放入油锅中稍炸，再与其他材料同炒，变不容易变色。
答配菜谱：肉末与茄子的做法