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台式三杯鸡

菜谱编号:188-274
台式三杯鸡是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
台式三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三杯鸡本是江西名菜,

因所用调料为:

一杯米酒,

一杯猪油,

一杯酱油而得名。

而台湾的三杯鸡,

则是把猪油换成了清淡的食用油。

我的原则就是越是经典的菜,

越是自己动手做就觉得有意思。

台式三杯鸡主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个红尖椒:3根
大葱:切段切丝生姜:切片
大蒜:切片九层塔:少许
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量香油:少许

台式三杯鸡的做法步骤

第六步:转大火下鸡腿块翻她。

台式三杯鸡做法第六步骤

第三步:鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用。

台式三杯鸡做法第三步骤

第七步:加入米酒、生抽、老抽调味。

台式三杯鸡做法第七步骤

第四步:锅中入底油烧热,下姜片。

台式三杯鸡做法第四步骤

第一步:主要材料备齐。

台式三杯鸡做法第一步骤

第二步:鸡腿切块,红尖椒切马耳形,葱切丝,生姜大蒜切片,九层塔摘叶洗净。

台式三杯鸡做法第二步骤

第八步:加入冰糖翻她,大火焖煮,收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅。

台式三杯鸡做法第八步骤

第五步:接着放入葱丝、蒜片,红尖椒煸她。

台式三杯鸡做法第五步骤
台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、三杯鸡在烹饪过程中不能加水,不然会使鸡肉本身的鲜香减少。
2、如果能用台湾米酒最好,如果不能,普通的醪糟也可以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式三杯鸡。

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