第六步：转大火下鸡腿块翻她。
第三步：鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用。
第七步：加入米酒、生抽、老抽调味。
第四步：锅中入底油烧热，下姜片。
第一步：主要材料备齐。
第二步：鸡腿切块，红尖椒切马耳形，葱切丝，生姜大蒜切片，九层塔摘叶洗净。
第八步：加入冰糖翻她，大火焖煮，收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅。
第五步：接着放入葱丝、蒜片，红尖椒煸她。
台式三杯鸡
台式三杯鸡是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三杯鸡本是江西名菜，
因所用调料为:
一杯米酒，
一杯猪油，
一杯酱油而得名。
而台湾的三杯鸡，
则是把猪油换成了清淡的食用油。
我的原则就是越是经典的菜，
越是自己动手做就觉得有意思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：3个 | 红尖椒：3根 |
| 大葱：切段切丝 | 生姜：切片 |
| 大蒜：切片 | 九层塔：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 香油：少许 |
台式三杯鸡的做法步骤
台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、三杯鸡在烹饪过程中不能加水，不然会使鸡肉本身的鲜香减少。
2、如果能用台湾米酒最好，如果不能，普通的醪糟也可以。