日式冷面【芸芸小厨】
日式冷面【芸芸小厨】是【芸芸小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式冷面【芸芸小厨】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。提到冷面，被大家所熟知的都是韩式冷面，我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面，乌冬面经过热水和冷水的浸泡，口感Q弹。加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜，清凉又满足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌冬面：1袋 | 鸡蛋：1个 |
| 红烧肉：100克 | 黄瓜：半根 |
| 番茄：半个 | 京葱：小半根 |
| 辅助料用量 | |
| 柴鱼高汤：200克 | 生抽：50克 |
| 味淋：50克 | 糖：50克 |
| 麻油：20克 | 辣油：20克 |
| 白醋：200克 | -- |
日式冷面【芸芸小厨】的做法步骤
日式冷面【芸芸小厨】做法技巧/窍门/补充说明：
1·柴鱼高汤是烧水，水开加入柴鱼片烧开。很简单，我很喜欢用来做底汤，没有的话用清水也行。
2·叉烧是我之前做好放在冰箱里冰着的，拿出来直接用了。具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。