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仿味千版——日式猪扒盖浇饭

菜谱编号:230-080
仿味千版——日式猪扒盖浇饭是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仿味千版——日式猪扒盖浇饭”。
仿味千版——日式猪扒盖浇饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从看孤独的美食家以来,就对里面的盖浇饭爱不释口,其实是因为家乡也是很多盖浇饭,也不知道是谁传给传谁的,可能是和其离的近的原因,一些饮食有点点相像,家乡也是喜欢一点腌小黄瓜,小菜,盖浇饭,汤拌饭,很是香。这是仿味千拉面的样式做的,前不久刚去吃了这个,回来就做了,只是这成本在外面吃可真不合算,其实很简单,大家还是自己做吧。

仿味千版——日式猪扒盖浇饭主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪扒肉:300克洋葱:1个
鸡蛋:1个米饭:适量
辅助料用量
木薯粉:适量黑胡椒粉:一茶匙
花椒粉:一茶匙孜然粉:一茶匙
大蒜粉:一茶匙蚝油:一汤匙
盐:一茶匙鸡蛋:一个
面包糠:适量玉米淀粉:适量
植物油:适量--

仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法步骤

  • 第九步:打一个鸡蛋,这个鸡蛋是主料中的鸡蛋,炒好
  • 第三步:油烧七成热。
  • 第十一步:少放一点点盐,炒好出锅。
  • 第八步:控油,并用吸油纸吸一下油。
  • 第十二步:酱料:将生抽、蜂蜜、味啉按3:2:1的比例调好,味啉是一种日式的调味品,在一些大的超市中有卖,另加水调的木薯粉,调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗,放入适量米饭,盖上一层洋葱炒鸡蛋,酱料我是在这个时候淋的,然后盖上切好的猪扒。
  • 第五步:粘蛋液。
  • 第七步:入油锅炸,炸至两面金黄即可。
  • 第十步:洋葱切丝,入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。
  • 第二步:用木薯粉(也可以是嫩肉粉或者其他淀粉),黑胡椒粉,花椒粉,孜然粉,大蒜粉,蚝油,盐腌制一小时以上,我腌了一个上午的时间,这些腌料有些可以省略,看自己口味,腌入味即可。
  • 第六步:粘面包糠
  • 第四步:准备好玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。
  • 第一步:买那种做猪扒的肉,很大一块的瘦肉,切一刀不切断,再切一刀切断,摊开来,成大肉片。一刀下去最好薄一些,差不多5MM
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仿味千版——日式猪扒盖浇饭。

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