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花生酱花卷+椒盐花卷

菜谱编号:188-624
花生酱花卷+椒盐花卷是【张小默餐桌】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱花卷+椒盐花卷”。
花生酱花卷+椒盐花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时很少挑战面食,不是我的强项,主要也是怕麻烦,爸妈倒是喜欢自己动手,说比外面的好吃。今天我第一次尝试,做了咸甜两种口味:椒盐味和花生酱味,很好吃!我一口气吃了五六个哈哈,不要笑话我,我做的个头小嘿嘿?

花生酱花卷+椒盐花卷主厨:张小默餐桌

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
花生酱:一瓶花生油:少许
面粉:1公斤酵母粉:5克
辅助料用量
白糖:适量盐:适量
花椒面:适量--

花生酱花卷+椒盐花卷的做法步骤

  • 第五步:卷好后如图,切成大小相同的N等份。
  • 第七步:花卷成型
  • 第十一步:双味拼盘,香喷喷啊!
  • 第二步:OK!这个季节一下午时间发满盆!把面弄出来放在撒上干面的面板上排气,几分钟后开始揉面,揉到面筋道,不怎么粘面板。
  • 第八步:第二种:椒盐口味。配料:花椒面、盐、花生油;花椒面最好自制,冷锅放入花椒粒,慢慢炒香花椒,千万别太老,盛出放凉变酥,用蒜臼捣碎!步骤:前面一致,省略一万字…在面饼上均匀撒上花椒面、盐和适量花生油,油不要倒太多,压卷时容易溢出。
  • 第一步:和面:我用的1Kg面粉放5G酵母粉,袋上有使用说明。
  • 第九步:花卷成型方法一致,省略两万字啦哈哈
  • 第六步:叠加压花:可以两块叠加,也可以三块叠加,用一根筷子压中间,左右两侧切口翻过来正好成花,把上下两头稍微抻一下向底部弯,然后捏合,捏口留在了花卷底部。
  • 第三步:试面板大小把面分成小份,再揉一下,擀成图中薄饼,薄了卷出来层数多。
  • 第四步:先介绍第一种口味:花生酱口味!配料:“四季宝”颗粒花生酱、白糖;步骤:均匀涂抹花生酱,然后撒适量白糖,从一边慢慢卷起;
  • 第十步:锅中放水烧开,笼屉上放潮湿笼布,如果没有可以刷油代替。把花卷放上,视花卷大小蒸15-20分钟。成熟。
  • 花生酱花卷+椒盐花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、自制花椒面味道更好;
    2、花生酱买颗粒的吃起来有层次;

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酱花卷+椒盐花卷。

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