第一步：将油、生抽、米酒、香料酒（或八角）放入锅中煮沸。
第五步：全程共用小火焖15~20分钟，鸡熟斩块上碟。
第三步：鸡肉翻面，小火焖5分钟。
第四步：再翻动鸡肉两面，拿勺子舀调料搽匀鸡肉（特别是鸡翅内侧部分）。
第二步：把洗干净沥干水的半只鸡放入锅中，盖上锅中火煮一分钟。
家传三杯鸡
家传三杯鸡是【水仙儿】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家传三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用简单的食材和方法做皮香肉嫩的三杯鸡。（老爸传授的传统做法）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：一杯 | 生抽：一杯 |
| 米酒：一杯 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香料酒：少许 | -- |
家传三杯鸡的做法步骤
家传三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、全程不能放水，香料酒或八角一点点就够了，多了会破坏酱油的味道。要用小火盖锅焖，中间翻动时务必令鸡肉的每个部位都能沾上调料。鸡肉刚熟就可熄火，时间久了肉质变老影响口感。
2、锅底焖完鸡的调料可不要倒掉哦，隔开多余的油加上几粒干葱头蘸鸡胸肉味道更香。这样就不怕鸡肉不够香浓了。