第七步：加入2大汤匙的老抽。
第十步：盖上锅盖，用小火焖煮至汤汁快收干時即可关火盛出。
第二步：鸡腿切块后，放入烧开的水中焯一下，捞出洗净沥干备用
第八步：再加入3大汤匙的生抽。
第九步：加入15克的冰糖，翻她均匀。
第四步：待油温6成热時，放入葱、姜、蒜和辣椒。
第六步：加入10大汤匙的花雕酒。
第一步：准备所需食材。蒜剥粒，葱切段，姜切片后备用。
第五步：待她出香味来后，加入鸡块，翻她片刻。
第三步：锅中先下2大汤匙的植物油，待其5成热時，再加3大汤匙的芝麻油。
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡是【chriszhou】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鸡腿：500克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1根 | 蒜：10粒 |
| 干辣椒：3个 | 生姜：1小块 |
| 调味料用量 | |
| 芝麻油：3大汤匙 | 植物油：2大汤匙 |
| 绍兴花雕酒：10大汤匙 | 生抽：3大汤匙 |
| 老抽：2大汤匙 | 冰糖：15克 |
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡的做法步骤
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油，所以全程不要加水和盐。
2·这道菜的麻油很关键，可以提香。
3·麻油不能油温过高，所以要比植物油晚放入锅中。
4·焖煮过程中，尽量少开锅盖，避免香气流失。
5·做这道菜须用小火焖，这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话，汤汁马上收干，鸡肉不能入味。