第七步:加入2大汤匙的老抽。
第十步:盖上锅盖,用小火焖煮至汤汁快收干時即可关火盛出。
第二步:鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备用
第八步:再加入3大汤匙的生抽。
第九步:加入15克的冰糖,翻她均匀。
第四步:待油温6成热時,放入葱、姜、蒜和辣椒。
第六步:加入10大汤匙的花雕酒。
第一步:准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。
第五步:待她出香味来后,加入鸡块,翻她片刻。
第三步:锅中先下2大汤匙的植物油,待其5成热時,再加3大汤匙的芝麻油。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大鸡腿:500克左右 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1根 | 蒜:10粒 |
干辣椒:3个 | 生姜:1小块 |
调味料用量 | |
芝麻油:3大汤匙 | 植物油:2大汤匙 |
绍兴花雕酒:10大汤匙 | 生抽:3大汤匙 |
老抽:2大汤匙 | 冰糖:15克 |
第七步:加入2大汤匙的老抽。
第十步:盖上锅盖,用小火焖煮至汤汁快收干時即可关火盛出。
第二步:鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备用
第八步:再加入3大汤匙的生抽。
第九步:加入15克的冰糖,翻她均匀。
第四步:待油温6成热時,放入葱、姜、蒜和辣椒。
第六步:加入10大汤匙的花雕酒。
第一步:准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。
第五步:待她出香味来后,加入鸡块,翻她片刻。
第三步:锅中先下2大汤匙的植物油,待其5成热時,再加3大汤匙的芝麻油。
1·这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油,所以全程不要加水和盐。
2·这道菜的麻油很关键,可以提香。
3·麻油不能油温过高,所以要比植物油晚放入锅中。
4·焖煮过程中,尽量少开锅盖,避免香气流失。
5·做这道菜须用小火焖,这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话,汤汁马上收干,鸡肉不能入味。
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