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【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡

菜谱编号:091-780
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡”。
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大鸡腿:500克左右--
辅助料用量
大葱:1根蒜:10粒
干辣椒:3个生姜:1小块
调味料用量
芝麻油:3大汤匙植物油:2大汤匙
绍兴花雕酒:10大汤匙生抽:3大汤匙
老抽:2大汤匙冰糖:15克

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡的做法步骤

第七步:加入2大汤匙的老抽。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第七步骤

第十步:盖上锅盖,用小火焖煮至汤汁快收干時即可关火盛出。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第十步骤

第二步:鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备用

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第二步骤

第八步:再加入3大汤匙的生抽。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第八步骤

第九步:加入15克的冰糖,翻她均匀。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第九步骤

第四步:待油温6成热時,放入葱、姜、蒜和辣椒。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第四步骤

第六步:加入10大汤匙的花雕酒。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第六步骤

第一步:准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第一步骤

第五步:待她出香味来后,加入鸡块,翻她片刻。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第五步骤

第三步:锅中先下2大汤匙的植物油,待其5成热時,再加3大汤匙的芝麻油。

【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法第三步骤
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油,所以全程不要加水和盐。
2·这道菜的麻油很关键,可以提香。
3·麻油不能油温过高,所以要比植物油晚放入锅中。
4·焖煮过程中,尽量少开锅盖,避免香气流失。
5·做这道菜须用小火焖,这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话,汤汁马上收干,鸡肉不能入味。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡。

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