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福建炒饭

菜谱编号:018-886
福建炒饭是【kellymimi007】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福建炒饭”。
福建炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃福建炒饭是在上海的一家港式茶餐厅,留下了深刻印象。第二次吃是在英国利物浦中国城的一家粤菜馆,同样的做饭,不一样的配料,一样的好吃。但是英国物价太高,一份饭10镑多,实在承受不起。但是嘴馋总是要解决的,于是今天尝试自己做。味道很成功,老婆说很好吃!PS·没带私心说的好吃哈~

福建炒饭主厨:kellymimi007

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
隔夜饭:两碗鸡蛋:2个
芦笋:50克胡萝卜:50克
香菇:50克火腿:50克
鸡肉:50克虾肉:50克
瑶柱:50克--
辅助料用量
盐:20克鸡精:10克
料酒:5毫升蚝油:10毫升
芡粉:80克--

福建炒饭的做法步骤

  • 第九步:开始享用大餐吧!
  • 第二步:把鸡肉、鲜虾和瑶柱混合,加料酒和少量盐腌
  • 第一步:把芦笋,胡萝卜,香菇,火腿,鸡肉,鲜虾,瑶柱切丁备用
  • 第三步:打匀鸡蛋备用
  • 第五步:锅内下油,放入鸡肉等肉类混合物,迅速翻炒至熟,捞起来备用
  • 第六步:用刚刚炒肉类留下的油,倒入蔬菜混合物,加耗油,下入上一步炒好的,盖锅盖焖
  • 第八步:将炒好的浇头均匀淋到超好的米饭上
  • 第七步:水芡粉加鸡精和盐倒入锅中,搅匀至成糊状
  • 第四步:锅内下油,趁油没热把打匀的鸡蛋倒进去,马上将米饭倒在鸡蛋液上(这样炒出来的米饭好看),加少许盐起锅装盘备用
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的福建炒饭。

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