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阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高(附详细揉面过程图)

菜谱编号:018-896
阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高(附详细揉面过程图)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高(附详细揉面过程图)”。
阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高(附详细揉面过程图)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
辅助料用量
温水:160克白糖:45克
酵母:2·5克盐:3克
黄油:20克--

阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高(附详细揉面过程图)的做法步骤

  • 第五步:揉至很清晰的薄膜。
  • 第四步:加入软化的黄油。
  • 第六步:进行第一次发酵至2·5倍大。
  • 第三步:继续揉(搓洗衣服一样)用甩揉的方式也可以(噪音比较大),揉到可以拉出普通的膜来。
  • 第十步:放到吐司模中。
  • 第十一步:进行最后发酵,表面刷上蛋黄汁,烤175度25-30分钟左右。
  • 第九步:从一头卷起来,再擀另一个面团,然后再重复8,9两个动作。
  • 第一步:先将干材料混合,酵母用温水兑开静置5分钟。
  • 第十二步:OK···
  • 第七步:排气 分割成三份 松弛15分钟。
  • 第八步:取一个面团,擀成长舌状。
  • 第二步:后油法所有材料混合揉至成团。(开始比较粘手)
  • 相关食材:吐司

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