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马拉糕

菜谱编号:189-082
马拉糕是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马拉糕”。
马拉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款经典的粤式茶楼面点,因其颜色金黄,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味而受到大家的喜爱,这也是猫从小很喜欢的一种小吃,以前妈妈每次都会做上一大份,一顿吃不完,下顿就算是吃凉的也非常美味,还有着那么点筋道弹牙的口感,连复蒸都省了,抓起一块就可以出门了,好吃还省心哈。

马拉糕主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:240克黄油:30克
糖:80克牛奶:150克
鸡蛋:130克--
辅助料用量
泡打粉:12克--

马拉糕的做法步骤

第四步:鸡蛋2只。

马拉糕做法第四步骤

第七步:泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。

马拉糕做法第七步骤

第一步:称量好食材。

马拉糕做法第一步骤

第五步:·搅拌至糖完全融化,同時面糊顺滑无颗粒,面糊滴落時出现层叠的状态就可以了,这時把面糊静置2小時,使之松驰。

马拉糕做法第五步骤

第二步:面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。

马拉糕做法第二步骤

第九步:锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖時注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。

马拉糕做法第九步骤

第三步:加入牛奶。

马拉糕做法第三步骤

第六步:2小時后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。

马拉糕做法第六步骤

第八步:倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。

马拉糕做法第八步骤
马拉糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·如果不喜欢黄油,可改为猪油或是色拉油。
2·水开后才入锅大火蒸。
3·搅拌面糊时,一定要做到糖完全融化,没有粉状颗粒,同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。
4·白糖可以改为红糖,色泽会变深,味道很好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马拉糕。

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