菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是猫从小很喜欢的一种小吃，以前妈妈每次都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：240克 | 黄油：30克 |
| 糖：80克 | 牛奶：150克 |
| 鸡蛋：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：12克 | -- |
第四步：鸡蛋2只。
第七步：泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
第一步：称量好食材。
第五步：·搅拌至糖完全融化，同時面糊顺滑无颗粒，面糊滴落時出现层叠的状态就可以了，这時把面糊静置2小時，使之松驰。
第二步：面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
第九步：锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖時注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。
第三步：加入牛奶。
第六步：2小時后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
第八步：倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
1·如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。
2·水开后才入锅大火蒸。
3·搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。
4·白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。
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