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马拉盏

菜谱编号:247-584
马拉盏是【小燕子_yan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马拉盏”。
马拉盏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式面点马拉盏,份量是做35个蛋挞杯那么多~

马拉盏主厨:小燕子_yan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:500克无铝泡打粉:10克
鸡蛋:7个食用油:200克
水:200克糖:380克
辅助料用量
吉士粉:25克(增色增香用)--

马拉盏的做法步骤

  • 第四步:加入过筛的面粉(过筛避免面粉起颗粒,起颗粒不利于拌匀)搅拌均匀
  • 第三步:打好的状态,要比刚刚开始时偏白很多
  • 第七步:用油过一下待会要用的容器,马拉盏利于起发和防粘
  • 第二步:白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化,蛋黄颜色变浅黄
  • 第六步:牛奶或者水也分三次加入。
  • 第一步:面粉里加入吉士粉,泡打粉过筛备用
  • 第十步:好了熄火焖5分钟开盖(防止回缩)~吃吧!
  • 第八步:装满容器。
  • 第五步:油分三次加入,每次加入搅拌均匀再加下一次。(同一方向划圈搅拌)
  • 第九步:待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟
  • 马拉盏做法技巧/窍门/补充说明:

    糖一定要搅拌溶解,面糊不能有颗粒

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马拉盏。

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