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大理纹酸奶蛋糕

菜谱编号:189-192
大理纹酸奶蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理纹酸奶蛋糕”。
大理纹酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长帝e?Bake互联网烤箱的试用,做了我一直喜欢的酸奶蛋糕

大理纹酸奶蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个酸奶:100克
低筋面粉:30克玉米淀粉:15克
无盐黄油:30克白砂糖:40克
香草精:几滴炼乳:5克

大理纹酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第四步:滴入几滴香草精
  • 第二步:黄油液加入酸奶,搅拌均匀
  • 第九步:再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里,用刮刀切拌均匀
  • 第三步:加入炼乳,拌匀
  • 第八步:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊,用刮刀拌均匀
  • 第十步:6寸活底圆模,外面包上锡纸,倒入蛋糕糊
  • 第五步:拌匀后加入蛋黄液中,边加加搅拌
  • 第一步:黄油隔水溶化,晾凉
  • 第十一步:表面倒上少许巧克力酱,用牙签画出纹理,烤盘注入热水
  • 第十三步:出炉冷却,放入冰箱冷藏4小时再食用
  • 第六步:加入过筛的低粉,拌成面糊
  • 第十二步:放入预热好的烤箱,下层,150度,40分钟
  • 第七步:分3次加糖,把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
  • 大理纹酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此次烤的酸奶蛋糕,全程150度低温,没有开裂,表面的上色也很好
    2·我这次酸奶有点稀,如果用的是比较稠的酸奶,后来调面糊的时候如果太稠了,可以适当加些酸奶调整一下!
    3·酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味

    菜谱标签:下午茶烘焙蛋糕
    相关食材:酸奶

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