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重口味榴莲冰棍

菜谱编号：189-201

重口味榴莲冰棍是【皇家榴莲】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重口味榴莲冰棍”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
榴莲：300克	细砂糖：150克
淡奶油：300克	--
辅助料用量
牛奶：350克	鸡蛋黄：7个

重口味榴莲冰棍的做法步骤

第九步：一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。

第十四步：混合均匀。

第五步：把香草籽和香草荚放在牛奶里。

第十步：把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。

第十三步：在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。

第三步：打好的榴莲果泥

第七步：蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。

第八步：搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。

第十一步：稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。

第一步：马来进口榴莲猫山王D197 去核

第十五步：倒入冰棍模具里，不要倒得太满，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。

第四步：香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。

第十二步：淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。

第二步：取300克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。

第六步：加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。

重口味榴莲冰棍做法技巧/窍门/补充说明：

*榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！
*在蛋黄里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋黄烫出蛋花。
*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。
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菜谱标签：夏季食谱儿童下午茶甜品冰品东南亚

相关食材：榴莲

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