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排骨榴莲壳核汤

菜谱编号:289-288
排骨榴莲壳核汤是【乐宝媽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨榴莲壳核汤”。
排骨榴莲壳核汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,你就不用担心吃多上火了。把榴莲壳上的白瓤单独拿出来,煲猪骨或者玉米,或者三样一起,绝对是不可多得的健康的良汤,汤汁为奶白色的汤汁,有淡淡的榴莲味,不爱吃榴莲的人可能也会接受哦!

其果核的营养价值和药用价值更是了得,榴莲的种子富含蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,吃了能够增加体力。

排骨榴莲壳核汤主厨:乐宝媽

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
榴莲白瓤:适量排骨:适量
榴莲核:适量胡萝卜:适量
枸杞:适量--
辅助料用量
盐:适量--

排骨榴莲壳核汤的做法步骤

  • 第一步:买回的榴莲剥开切下壳里白色的白瓤,切成小块。
  • 第二步:排骨焯水。
  • 第三步:大蒸锅烧开水,先把生姜,排骨,榴莲核倒入钢锅加水清蒸一个小时,再把榴莲白瓤,胡萝卜,枸杞倒进去清蒸,蒸半个小时汤浓时加入盐,调味即可。
  • 第四步:榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳,人们大多把它作为废物废弃。其实榴莲全身都是宝,包括榴莲壳。榴莲壳看上去虽然又硬又刺,但它其实是可以吃的哦,而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分,可用来煲汤或水煮,很香也很补,还有有降火的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加排骨或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。
  • 相关食材:排骨榴莲

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