卡仕达焦糖布丁
卡仕达焦糖布丁是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达焦糖布丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
布丁是英语pudding的译音，简单来说它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，具体一点儿我们可以说布丁是一种半凝固状适合冷藏后再食用的甜品。
几年前刚刚接触烘焙的时候，也曾经做过焦糖布丁，但是当时没啥经验，焦糖都没有熬好，最后的成品状况就可想而知了，味道虽然还好，只是那外形就没法见人了。。。这次我算是一雪前耻了，终于做出来漂亮的焦糖布丁啦~
材料：（9·5*7·5*5cm布丁杯3个）
焦糖酱：水30g，细砂糖70g
布丁：牛奶450g，蛋液125g，蛋黄2个，香草糖30g，咖啡酒10ml
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：450克 | 蛋液：125克 |
| 蛋黄：2个 | 香草糖：30克 |
| 咖啡酒：10ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：30克 | 细砂糖：70克 |
卡仕达焦糖布丁的做法步骤
卡仕达焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·熬制焦糖酱的时候一定要注意火候，尤其是焦糖开始变色后腰注意观察，不然一不小心就会熬过头，焦糖会迅速变硬而且发苦；
2·布丁液做好之后一定要过筛，不然烤好的布丁就不会细腻了；
3·这次烤布丁用了金属模，导热性很好，所以在水浴的时候在模具底部垫了厨房纸巾，这样可以防止烘烤过程中底部出现空洞；